葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞

更新于：2015-3-18 15:28:32

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分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
千层酥皮一份	淡奶油220克
牛奶160克	低筋面粉15克
细砂糖80克	蛋黄4个
炼乳15克

教您葡式蛋挞怎么做，如何做葡式蛋挞才好吃

1、在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。

2、将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。 冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。（我切的这个实在是有些不匀哈，大的大，小的小的）

3、拿起一个小卷，在面粉里沾一下。

4、放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。

5、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。

6、捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。

7、倒入蛋挞水，7分满即可。

8、装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。（我的烤箱我用的是200度，烤了25分钟，刚刚好）