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食疗，一个多么时尚的词啊。一眼看上去，貌似疾病的问题可以靠食物来解除，但是，残酷的现实真的是如此吗？那药物的作用又是什么？ 作者：朱燕中 编辑：90后老中医 了解中医的人都知道，药物是有四气五味的，而食物当然也是有四气五味。同事两者有时交叉使用，有些食物就是药物，例如，山药、薏米、芡实等等，两者应该如何区别呢？ | 药物，攻邪；食物，补精 | 药物的偏性大，所以有“药者毒也”一说。药物作用于人体，是以药物之偏性纠正人体之偏性的过程。 另外，药物多用于攻邪，食物则多用于补精。药物的气重于味，食物的味重于气。 如果将两者对比，药物重于气为阳，食物重于味为阴，经云：“阳生阴长，阳杀阴藏”，药物主生杀，食物主长藏。 药物是取其气，而去其形，用以攻邪；食物取其味和形，用以补精。 | 吃吃喝喝的差异| 人饿了是要吃饭，而不能以药代饭。因为大部分药物是不能被人体吸收的，也就说是没有营养作用。 为了说明什么是取其气而去其形，举一个例子，在美国流行着一种日本式的茶道，称为“抹茶”。 抹茶是用天然石磨，碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺（点茶）。至今已有一千多年的历史。 明朝以来，中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法，点茶便告失传，传统茶磨也随之绝迹。九世纪末（日本的平安中期）抹茶随日本遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为今天的日本茶道。 明朝以后中国人喝茶的时候不再吃茶叶了，只喝茶汤，茶叶经过开水浸泡之后，茶中的气味溶在茶汤中，而去掉茶叶的形。 中药的摄取方法与抹茶相似。中药中最常使用的是汤剂，也就是我们常说的汤药（药经过水煮后，取药汤，去掉药渣）。饮用药汤，就是去其形，而取其气味。 食物则不只是喝汤，还会将食物吃下去，目的是补精，《黄帝内经》云：“精不足者，补之以味”。 所以，喝茶的目的与吃饭不同，是品茶中的气味，而不是以茶叶来充腹。 | 汤药和丸散膏丹 | 药物是以丸散膏丹入药，患者把这些吃进体内，大多药物是不能被人体吸收，但消化代谢的过程会相对缓慢，留在身体内的时间比较长，多用于慢性疾病。 汤剂进入人体后，其气味直接调节人体之气的寒热温凉，升降沉浮，以及阴精的收藏与化气，作用迅速，力量也强。 喝抹茶属于食其形，与药物的丸散膏丹类似，如果已经习惯了品茶的气味，喝抹茶会感到茶的后劲很大，容易出现恶心、头晕、甚至呕吐等症状，我们称之为“醉茶”。 这就是药物之气味与食物之精形的区别。 |
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