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路边烧烤香喷喷，是辣粉、是孜然，是椒盐，都诱惑着你吧。 家里有烤箱，烤炉、电饼铛，偶尔也会给小朋友做些煎煎烤烤的肉片，蔬菜皆有，撒上椒盐或是孜然，或者酱料，吃得超开心。 自己做些椒盐，装上瓶子里，随吃随用。味道还可按自己喜好来调，喜欢辣的还可以加些干椒。 花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。 花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥。 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。 食材：花椒50克、小茴香50克、细盐30克 做法与步骤图： 1、准备食材。 2、花椒挑选一下。 3、小茴香也挑选一下。 4、把花椒、茴香加入平锅中小火翻炒。 5、炒香后加入盐再炒几分钟。 6、炒过的食材加入破壁机中。 7、选择研磨功能。 8、磨好的椒盐很细腻。 小贴士： 花椒和茴香可用湿布擦一下，去灰尘。 |
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