椒盐可以直接购买,但如果你担心健康问题,也可以自己制作。椒盐的制作方法一点不也难,一起来学习一下吧。 制作椒盐 1.取花椒50克,去梗、籽,放人锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。 2.取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出。 3.将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成。 制作指导 1.调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放; 2.应用范围:鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如:椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。 食疗作用 花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。 |
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