五花肉可以做出的花样很多,无论是红烧还是慢炖,都可以发挥五花肉的鲜美特质。来学学五花肉的开胃做法合集吧。 辣白菜炒五花肉 主料:辣白菜1半颗、五花肉1块 辅料:红葱头1个、柿子椒1个、红椒1个 调料:色拉油适量、食盐适量、胡椒粉适量 做法: 1.将辣白菜解刀,五花肉,洋葱和青红椒分别切片备用 2.在锅中加入适量的油, 下入五花肉煸炒 3.五花肉煸炒变色后加入洋葱片一起煸炒 4.翻炒几下后洋葱微微变软后加入少量的盐调味 5.再加入辣白菜一起翻炒 6.翻炒几下后加入青红辣椒片一起翻炒 7.再加入适量的胡椒碎 8.翻炒均匀后出锅装盘 五花肉烧土豆 主料:五花肉3斤、小土豆9个 调料:酱油3汤匙、冰糖1大把、姜小块、八角1颗、料酒1汤匙、腐乳汁1汤匙、腐乳(红)1块 做法: 1.将五花肉切块,在滚水中去血水 2.然后将肉放入铸铁锅,加水至8分满,加入生抽 3.然后加入料酒、腐乳、姜片、八角,煮沸后关中小火煮30分钟 4.然后加入小土豆,再接着煮20分钟左右即可收水出锅 五花肉炒西兰花 主料:五花肉250g、西兰花500g 调料:食盐适量、鸡精适量、调和油适量 做法: 1.选取肥中带瘦的五花肉。 2.切成薄薄的片儿。 3.放上点盐 酱油腌至着。 4.将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水。 5.开火倒油,把五花肉放进去翻炒。 6.等肉变色的时候,放上西兰花翻炒。 7.放上一小勺的盐。 8.放点鸡精,继续大火翻炒。 9.OK,美味的下饭菜出锅了 红烧五花肉 主料:五花肉500克 调料:花生油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、白糖适量 做法: 1.将五花肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水汆一下备用。 2.炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。 回锅肉 主料:五花肉400克 辅料:青蒜100克 调料:花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙 做法: 1.准备好所有食材 2.五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火 3.小火煮至全熟,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身,关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁 4.泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米左右就差不多了 5.豆瓣和豆豉放一起剁细,青蒜洗净斜切备用 6.坐锅下油小火煸肉片,这个油可以少放一些,因为一会儿煸肉会出油 7.煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下 8.把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸,期间白糖放一小勺,白糖是中和咸味的 9.最后放青蒜,炒几下稍软就可以出锅了 |
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