荞麦比斯吉biscuit的做法

荞麦比斯吉biscuit

更新于：2013-9-27 06:39:04

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荞麦比斯吉biscuit的简介及特色

Buckwheat Strawberry shortcakes（转自《Pure Dessert》）注：以下配方做9个小饼。

分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
食材明细
比斯吉（biscuit）：	中粉142克
荞麦粉48克	糖50克 （不很甜的，不用减了）
泡打粉1.75小勺	盐3/8小勺
鲜奶油232克（另外需要一点涂抹表面）
馅料：	鲜奶油290克
糖适量	草莓500克左右，切片，也可以把一部分压成泥，然后和剩余的草莓片混合

教您荞麦比斯吉biscuit怎么做，如何做荞麦比斯吉biscuit才好吃

1、混合中粉，荞麦粉，糖，泡打粉和盐，倒入鲜奶油，手工用搅拌棒混合至均匀，不要搅拌过度。

2、案板上撒粉，倒出面团，压成15CMX15CM的方形（不要揉）

3、等分9份，每份5CMX5CM

4、可以直接烤，也可以把分份的面团冷冻储存，烤前不用解冻，直接取出就可以了。还可以冷藏若干小时再烤，我觉得冷藏，冷冻过的面团不会延展过度，成品膨胀得 比较高大，直接烤的延展过多，比较扁，这和烤饼干是一个道理。烤前表面抹鲜奶油，撒糖粉。

5、放入预热218C的烤箱内，烤12到15分钟，至金黄。如果面团冷冻过，会需要多烤2到3分钟。