火燎麻辣鸭心

火燎麻辣鸭心

南北浪人	主料-----鸭心500克 调料-----芹菜50克，花椒20克，红辣椒10克，蒜头若干，姜丝适量，白酒10克，胡椒粉适量。 做法-----将鸭心洗净，用滚水焯一下后，用清水冲洗以去除血水和浮沫，沥干待用。芹菜切段，蒜头拍裂。炒锅上火，注入植物油，同时投入姜丝，蒜头，红辣椒，花椒，烧至冒青烟后，速下入鸭心，不断翻炒两分钟左右，最后洒白酒，加胡椒粉，投入芹菜，加精盐·酱油适量，翻炒几下即可出锅！此菜麻辣可口，鸭心肉质细腻，是佐餐下酒的好料！ 。 。 。 。 。 。