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食材准备： 兔肉700克，仔姜100克，线椒100克， 泡姜2棵，泡椒4、5个，芹菜2棵，葱2棵，蒜2粒，胡椒粉适量，淀粉适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，花椒油少许，豆瓣酱一勺。 做法： 1、 准备好食材 2、 兔肉用料酒、胡椒粉、酱油、花椒油、盐拌匀腌制半小时 3、 线椒，芹菜，葱切小段、仔姜切丝、泡姜泡椒切碎、大蒜切碎 4、 热锅倒入较多油 5、 油烧八分熟倒入兔肉翻炒至断生 6、 兔肉捞出备用 7、 锅内留适量油下葱蒜、泡姜泡椒、豆瓣酱炒香 8、 倒入兔肉翻炒一会 9、 倒入辣椒段炒断生加入少许盐 10、 放入芹菜段、仔姜丝翻炒片刻 11、 最后加入调味料即可 小贴士： 兔肉膻味较重加入适量的胡椒粉腌制半小时能更好的去处膻味 |
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