家用鍋蛋糕的做法大全

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

鸡蛋5个 相克食物	低筋面粉85克
鲜牛奶40克	细砂糖60克
细砂糖30克	玉米油40克

菜谱做法：

• 

  1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆

• 

  2.面粉需要过筛

• 

  3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

• 

  4.一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏

• 

  5.5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发

• 

  6.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀

• 

  7.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋

• 

  8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中

• 

  9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

• 

  10.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热

• 

  11.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖

• 

  12.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发
2、如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就差不多了。

美食知识：

鸡蛋和鹌鹑蛋的营养区别鸡蛋怎么吃最有营养如何辨别新鲜鸡蛋鸡蛋怎么煮最有营养 更多>>

菜谱标签：

鸡蛋的做法大全小麦面粉的做法大全 蛋糕糕点甜 更多>>