主料
做法 备好材料:青辣椒、鸡蛋和小葱。 将青辣椒清洗干净,去籽,斜切段,成长棱形。 小葱切碎。 鸡蛋加盐约1g打散。 锅里倒油2汤匙约20g,烧热后,先下小葱,炸一下锅,紧跟着将鸡蛋倒下去。注:炒鸡蛋时用点小葱去腥提味。 待到蛋液起泡,立即滑散,盛出备用。注:油足够热的话,蛋液倒下去即蓬松起泡。 原锅再加1汤匙油,油热下青椒。 翻炒两下,如感到锅较干,稍微点一点水。注:不要多放油,因炒鸡蛋油量较大。 加糖调味,约1g。 加盐调味,约2g。 滴几滴醋。 最后将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅。 烹饪小技巧暂时还没有小技巧哦!等待您来发现。 |
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