芹黄牛肉丝的做法

芹黄牛肉丝的做法详细介绍

更新于：2013-11-2 12:36:17

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芹黄牛肉丝的简介及特色

嫩绿清脆，鲜美爽口。

分类标签：沪菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
水面筋150克	芹菜100克
冬笋50克
姜5克	酱油25克
白砂糖3克	盐3克
淀粉(豌豆)10克	味精2克
花生油75克	料酒10克

教您芹黄牛肉丝怎么做，如何做芹黄牛肉丝才好吃

1.将水面筋切成细丝，用清水洗净，挤干水分，放入碗内加精盐、味精、干淀粉拌匀。冬笋切细丝。芹菜用刀将梗端拍松去根头，切成3厘米长的段。
2.炒锅放熟花生油，烧至五成热时，放入面筋丝用炒勺划散，至呈玉白色时捞起沥油。锅中留余油，加芹菜、笋丝煸炒，下酱油、白糖、精盐、姜丝、鲜汤、味精，烧开用湿淀粉勾芡，倒入面筋丝，淋上熟油、料酒，翻锅装盘即成。