炒素肉丝的做法

炒素肉丝的做法详细介绍

更新于：2013-10-13 20:32:55

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炒素肉丝的简介及特色

形似肉丝，红、白、绿三色相间，色泽美观。

分类标签：私家菜老人食谱青少年食谱营养不良食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 熟炒
食材明细
豆腐干150克	芹菜150克
豆腐(北)50克	玉兰片50克
柿子椒25克
植物油50克	盐4克
味精2克	醋2克
大葱5克	姜4克
香油5克

教您炒素肉丝怎么做，如何做炒素肉丝才好吃

1. 先将豆腐切成大片，下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出，再切成丝；
2. 豆腐干也切成丝；
3. 芹菜去叶、根，切成寸段，沸水焯后捞出冲凉；
4. 水发玉兰片、红椒均切成丝；
5. 葱切段；姜切丝；
6. 锅置旺火上，放入植物油；
7. 烧热后下入姜丝炒香；
8. 随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀；
9. 再加入精盐、味精、醋翻炒入味，洒上香油，撒葱段，出锅装盘即成。

炒素肉丝的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。