京酱肉丝的做法的正宗老北京京酱肉丝做法

    京酱肉丝是一道非常有名的京菜。用豆腐皮卷着酱香浓郁、口感嫩滑的肉丝与辣中带甜的葱丝，口感丰富、入口丝滑。
    在餐厅的时候经常会点到这道菜，肉很嫩入口即化的感觉，现在小编也带大家做一道地地道道的京酱肉丝

 具体制作方法 

【原料】：里脊肉、番茄沙司、料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐、葱白 

1、准备材料。葱白对半切开后，再切成细丝备用。
2、里脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm宽的丝。
3、放入料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
4、将番茄沙司2勺 蚝油 1勺 甜面酱 2勺 香油 1/4小勺放入碗里
5、加入少许的清水调成汁。
6、锅里倒入油，烧热后，倒入肉丝，大火滑炒至肉丝变色后捞起。
7、锅里倒入少许的油，倒入调汁翻炒至粘稠状。
8、倒入肉丝，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

小提示

   1、做这道菜，最好选用猪里脊肉。

　2、大葱一定要选择新鲜、鲜嫩的。

 3、还可以再搭配一些黄瓜条，口 感更佳。