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京酱肉丝
:猪里脊肉250g、大葱200g、淀粉、姜、料酒、酱油、盐、白糖、油
做法:
1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入淀粉上浆抓匀。
2. 锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油。
3. 锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成。
配上蒸饼,包起来吃特别香!
来自: 爱可儿图书馆 > 《其他菜系》
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