虾籽春笋的做法详细介绍更新于:2013-11-22 06:01:32
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教您虾籽春笋怎么做,如何做虾籽春笋才好吃1.竹笋剥掉外壳,切去根部,洗净,用刀轻轻拍裂,切成条。2.虾籽放在小碗内,加入黄酒,姜块及适量清水,上笼稍蒸,待虾子吸透水后捞出。 3.炒锅上火,倒入生油,烧至五成热,下竹笋过油后倒出沥油。 4.锅留余油烧热,虾子入锅稍煸即加酱油,白糖,下竹笋翻炒几下,再加适量清水,大火烧沸后,改用小火稍长时间烧制(时间过短,竹笋不易入味,其涩味也不易排除)。待竹笋入味,呈金红色时,转用大火收浓卤汁,沿锅边淋入香油,放味精,颠翻均匀,出锅装盘,冷却后食用。 虾籽春笋的做法小贴士健康提示:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。 |
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