卤汁香菇的做法

卤汁香菇的做法详细介绍

卤汁香菇的简介及特色

棕褐色，质嫩，口味鲜香咸甜。

分类标签：卤酱菜防癌抗癌食谱延缓衰老食谱动脉硬化食谱冠心病食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
香菇(鲜)250克
盐2克	酱油3克
八角2克	味精1克
白砂糖2克	香油50克

教您卤汁香菇怎么做，如何做卤汁香菇才好吃

1.将水发香菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，倒入鲜汤，入笼蒸透取出。
2.炒锅置中火上，倒入蒸透的香菇和汤汁，加酱油，白糖，精盐，八角卤入味，待汤汁收稠时，加入味精，淋入芝麻油炒匀，即可出锅装盘。

卤汁香菇的做法小贴士

制作要诀：
1.注意选用肉厚，体积中等的香菇，并要涨发透。
2.以小火卤制为主，使香菇透出香味，吸足卤汁而起鲜。
3.卤汁紧而浓，味不能过咸，过淡，以鲜咸为主，咸中带甜。