酱莲花白的做法

酱莲花白的做法详细介绍

更新于：2013-11-20 22:49:55

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酱莲花白的简介及特色

此菜香脆，为维吾尔族风味佳品。

分类标签：卤酱菜
菜品口味 酱香味	主要工艺 酱
食材明细
圆白菜5000克
盐750克	甜面酱1500克

教您酱莲花白怎么做，如何做酱莲花白才好吃

1.将莲花白剥去外皮烂菜，洗净，放入缸内，表面层撒上盐，而后加适量凉开水，进行腌制，2天后翻缸一次，七天后取出，放清水中浸泡，1天换一次水，三天后待咸味大减以后取出莲花白，装入纱布袋。
2.将面酱反入一净缸内，再投入装有莲花白的纱布袋，使面酱没过布袋。开始几天要每天翻动布袋一次，30天后即可食用。