蜜汁排骨的做法详细介绍更新于:2013-11-2 20:24:05
美食分享,让更多人知道
教您蜜汁排骨怎么做,如何做蜜汁排骨才好吃1.排骨洗净,斩成小块,放盆内,加黄酒,精盐,酱油拌匀,腌2小时。2.炒锅倒油烧热至冒烟,放入排骨炸至表面金黄,捞出沥油。 3.将油炸后的排骨倒入锅内,加老卤,白糖,红曲米汁,糖色,黄酒,酱油,烧至排骨入味时,用大火收汁,用铁勺不时翻动,加入味精,捞出装盘,锅内撇清浮油,余卤浇在排骨上,冷却后即可食用。 4.蜜汁制作卤菜还有另外两种比较简便的方法:一种是待原料熟透,用糖和其他调料熬至发稠,与原料混合一起,出锅即成;另一种是先将糖和其他调料熬好,直接浇在经过油炸的制品上,即可食用。 |
|