酱腔骨的做法

酱腔骨

更新于：2014-12-20 18:09:18

 美食分享，让更多人知道

2

分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 10-30分钟	制作难度 高级
食材明细
腔骨	豆瓣酱
酱豆腐	水
生姜（拍开）	白糖
绍酒	老抽
葱段	良姜
大料几颗	花椒一小把
草果两颗	豆蔻3颗
丁香3颗	砂仁3颗
肉桂1块	香叶3片

教您酱腔骨怎么做，如何做酱腔骨才好吃

1、腔骨温水下锅，水要没过腔骨。

2、水开后撇去浮沫，放入老抽、绍酒、白糖、和调料包、酱豆腐（碾碎）、豆瓣酱。

3、盖盖儿文火炖煮1个小时。

4、一个小时候放盐，可以稍多一点。

5、盖盖儿文火再煮一个小时，即可出锅。

酱腔骨的做法小贴士

注意：
腔骨处理：买来的腔骨稍微洗一下，然后放到凉水中浸泡6—12个小时，中间多换几次水进行清洗。
酱汤不要倒掉，可以用作卤蛋和泡饼，味道也很不错