|
静下心来，泡一壶茶，专注于烧水、温壶、取茶、注水、出汤、观色、闻香、入口、品味、回甘的过程，慢慢地发现更好的自己，百人品茶，百样说辞。 为保持陈皮普洱茶的香气以及鲜爽，百中堂采用铝箔袋密封茶果，最大限度保护陈皮普洱的香气不易挥发，以及防潮隔湿，便于保存。铝箔袋密封前用食用棉纸包裹，保护陈皮普洱茶果型完整。 轻解包裹的棉纸外包装，轻轻地掰开陈皮，令茶果分离，便于取茶冲泡。拆开铝箔袋后的柑果，选用密封茶叶罐保存，令其防潮隔湿，保护陈皮香气以及鲜爽。 冲泡陈皮普洱茶前一个重要环节：醒茶 陈皮普洱·泡 第一法：盖碗冲泡 ① 温杯洁具。为了使香味更加醇正，陈皮普洱茶正式冲泡前可以进行迅速温杯1至2次。泡茶前先将沸水注入盖碗，清洁茶具以及提高茶具的温度，以减少茶汤接触茶具时的温差，完全发挥陈皮普洱茶之色、香，味！ ② 投茶。以盖碗100毫升水容量为例，取茶6克，陈皮2克，一起进行冲泡。经过百中堂团队反复的冲泡试验总结得出：普洱茶与陈皮的投茶量以3:1比例冲泡，效果最佳！ ③ 洗茶。水温100度，开水注入盖碗，迅速滤出，重复2次。醒茶的目的有二：一是清洗茶叶；二是唤醒沉睡卷曲的茶叶，使之伸展，散发杂味。 ④ 注水。因为普洱熟茶的渗出物溶解速度快，注水时水柱不宜过高，力度不宜过重，注入沸水后高温会令茶壶产生泡沫，用茶壶盖轻轻抹去即可。 ⑤ 浸泡。盖碗浸泡可使茶叶更易散开，冲泡时间分别为：前四泡注水后立刻出汤，第五泡以后每泡延长3-5秒浸泡时间。 ⑥ 出汤。出茶时可直接倒入公道杯，再将公道杯里的茶分匀给茶杯。 ⑦ 敬茶。将杯放在茶托中，举杯齐梅，奉给宾客。 ⑧ 品饮。品饮陈皮普洱茶，重在寻香探色，先看茶汤的颜色，再啜味。
适用于陈皮普洱茶的叠加冲泡法 陈皮普洱茶十余泡过后，普洱茶的香气、滋味开始稍逊于前，陈皮的香气正融入茶汤，此时不妨使用叠加冲泡法，按普洱茶、陈皮一定比例投茶，洗茶过后，继续品饮，茶汤中普洱茶、陈皮的滋味、香气相得益彰！
第二法：紫砂壶冲泡 ① 温壶。紫砂壶温杯与盖碗温杯原理相似，以提高茶具的温度减少茶汤接触茶具时的温差，完全发挥陈皮普洱茶之色、香，味！ ② 投茶。以紫砂壶230毫升水容量为例，取普洱茶9克，陈皮3克。
③ 洗茶。水温100度，开水注入壶中，滤出茶汤，重复2次。
④ 冲泡。水温100度，开水注入壶中，前三泡注水后可立刻出汤，第四泡开始，每泡依次增加3-5秒浸泡时间再出汤。
⑤ 品饮。热饮与冷饮均可。
简易冲泡 第三法：杯子冲泡 杯子水容量230毫升，水温100度
① 投茶。普洱茶3克，陈皮1克。 ② 洗茶。注水漫过叶底3厘米左右，滤出茶水，重复2次。
③ 浸泡。开水注入杯子8分满 ④ 时间。15分钟左右即可开始品饮 ⑤ 品饮。热饮或者凉喝均可，凉饮风味更佳！
第四法：保温杯冲泡。 保温杯水容量280毫升，水温100度
① 投茶。普洱茶3克，陈皮1克。 ② 洗茶。注水漫过叶底3厘米左右，滤出茶水，重复2次。
③ 浸泡。开水注入杯子8分满，盖上杯盖。 ④ 时间。10分钟左右即可开汤品饮。 ⑤ 品饮。热饮或者凉喝均可，凉饮风味更佳！
第五法：陈皮普洱·煮
① 投茶。取普洱茶5克，陈皮2克（600毫升以上的煮茶壶为例）。 ② 洗茶。温杯后，盖碗内以沸水洗茶，弃去茶水。 ③ 投茶。将洗茶后的茶叶，投入煮茶壶（建议银壶或陶壶）。 ④ 添水。在煮茶壶（建议银壶或陶壶）加入六百毫升冷水。 ⑤ 煮茶。开大火煮沸，转文火，慢煮半小时，以有“蟹眼”状小气泡为准。 ⑥ 出茶。关火后静置5分钟，出汤饮用。
|
|
|
