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鬥彩又被稱為「逗彩」，創燒於明成化時期，是青花與釉上五彩相結合的一種彩瓷品種。由於釉下的青花與釉上的各種彩料爭奇鬥艷，故被稱為「鬥彩」。它是在高溫環境中燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進行二次施彩，填補青花圖案以外的空白或塗染青花輪廓線內的空間，然後再次入窯經低溫烘燒而成。鬥彩以其色彩的淡雅為最大特點，從審美的角度來說，它堪稱明清彩瓷中最高貴文雅的品種。
黃釉瓷創燒於明初景德鎮窯，黃釉瓷在官窯中佔有重要的地位，因「黃」與「皇」諧音，黃色成為皇家尊貴的象徵，被宮廷壟斷，並嚴禁民間使用。弘治黃釉瓷在歷朝黃釉瓷器中有極高的聲譽，為明清黃釉的典範。
五彩為明清時期景德鎮窯的新品種，它是在宋元釉上加彩的基礎上發展而來的。明代的彩料中沒有藍彩，需用藍色表現之處，皆以青花代之，所以明代五彩又被稱為「青花五彩」，以嘉靖、萬曆五彩最有代表性。嘉靖、萬曆五彩風格相近，都大量採用釉上礬紅和釉下青花二彩，多用黑彩或赤褐色線勾描紋樣輪廓，畫面濃重艷麗。
釉里紅瓷器因以銅元素為呈色劑，在透明釉下彩繪形成釉下紅彩圖案而得名。它創燒於元代，因為銅離子對溫度極為敏感，在窯爐中火候不到則呈現黑紅色或是灰紅色，火候稍過便會揮發，從釉層中逸出，呈現特有的飛紅現象或是褪色，因此無法大規模的生產。直到明洪武時期，釉里紅才得到極大的發展，但由於技術要求高，除永樂宣德有少量燒造外，明代各朝代鮮有生產。
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