香芒冻芝士蛋糕（免烤）

香芒冻芝士蛋糕（免烤）  

 

 

 

 

 

 

 

蛋糕饼底做法可以参照蓝莓冻芝士蛋糕。

香芒芝士材料：

奶油奶酪180克，去皮芒果泥200克，细砂糖50克，牛奶60ML，柠檬汁15ML，

淡奶油150克，鱼胶粉9克

做法：

1.鱼胶粉加一勺牛奶

2.静置使鱼胶粉充分吸收水分

3.芒果去皮去核

4.料理机打成泥

 5.软化的奶油奶酪加细砂糖

 6.隔热水用打蛋器打至顺滑

 7.新鲜柠檬榨汁

 8.加入奶酪糊里

 9.加入芒果泥打匀

 10.加入牛奶

 11.搅打均匀

 12.将隔水加热溶化成液体的鱼胶粉加入芒果奶酪糊打匀

 13.淡奶油打发

 14.加入奶酪糊里，拌匀

 15.倒入铺好饼底的模具，抹平表面

 16.入冰箱冷藏四小时即可

 

 

 

 

 

博主注：我大致按这个配方做，但糖的分量减少一半，如果怕酸的朋友可以不放柠檬汁，我觉得不影响口感。  最难控制的是鱼胶粉的分量，我实践得出的窍门是，大概100克的材料，放1.5克鱼胶粉。仅供参考。