【图文】香椿炒鸡蛋如何做好吃

“香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味。而每年的春季便是食用香椿的最佳季节，此时，人们的餐桌上往往都少不了它的出现，然而香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌等等多种做法，其中“香椿炒鸡蛋”便是最为家常的一种，此菜不仅味道鲜香适口，营养也极为丰富。”

主料

• 香椿 (100g)
• 鸡蛋 (4个)

调料

• 油 (适量)
• 盐 (2g)
• 料酒 (适量)
• 鲜酱油 (2g)
• 白胡椒粉 (适量)

厨具

• 不粘锅、平底锅、炒锅

• 
  

  备好食材
• 
  

  香椿洗干净
• 
  

  香椿用开水烫一下捞出
• 
  

  放凉后切碎
• 
  

  鸡蛋打入碗内
• 
  

  用筷子打散
• 
  

  把切碎的香椿放入鸡蛋液里
• 
  

  并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀
• 
  

  锅中倒油，开中火
• 
  

  油烧热后倒入蛋液
• 
  

  蛋液凝固后，用锅铲划成小块
• 
  

  炒熟后盛出即可食用！

小窍门：

1、我用的是草鸡蛋，比较小，如果是洋鸡蛋可以用三个 2、香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下