春光明媚，要是懒在家里实在是浪费大好时光，不妨聚些朋友，把餐桌移到野外，在温暖的春光下，来一顿开胃大餐大快朵颐。可巧妇难为无米之炊，仅凭一时的兴致还是吃不到美味，下点功夫学习“野餐达人”的经验还是很有必要的。
□本报记者 王萍
三明治可以妙幻莫测
野餐达人：小悦
野餐情节：三明治是清晨简便的早餐，也是下午茶时的点心，更是野餐时不可缺少的美味。有一个重要的原因是它的妙幻莫测，从面包的选择到夹馅的口味，几乎任何两种简单食材就可以组合出令人惊艳的绝妙滋味。此外，野餐时，丰富的新鲜蔬菜和水果，一定要多多准备。鲜甜水脆的各种蔬菜水果，不但能为身体提供大量的水分，而且它们更是富含多种维生素，让身体拥有更多能量。
推荐美味：金枪鱼三明治
材料：吐司面包、沙拉酱、金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶。
做法：西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑。
推荐美味：五彩水果盘
材料：西瓜、哈密瓜、火龙果、草莓、芒果、奇异果、油桃，小饼干。
做法：将各种水果洗干净，去皮并切成适合放进嘴里的小块。搭配各式水果挞和饼干，装盘。
果汁必须清新可口
野餐达人：雪儿
野餐情节：沙拉虽然很普通但是一定要有味道。首先，尽量将新鲜的食材带到野餐现场再开始制作，不仅可以保持食材的新鲜和完整，大家一起动手的过程也值得期待。蔬菜很容易氧化，经过路途的暴晒和颠簸，很容易变得不美观而影响食欲，所以尽量选取容易保鲜的蔬菜。搭配野餐小食的饮品同样是一个很大的学问，如果你的野餐是以油脂丰富的食物，例如炸鸡、烤肉为主，那起泡酒和柠檬水就是不错的选择，如果你准备的是沙拉和口感较淡的海鲜食物，那清新可口的果汁也是一个不错的选择。此外，甜品自然是不能缺少的，然而路途漫长，就不要再考虑那些脆弱的蛋糕卷和提拉米苏了，相对而言，还是焦糖布丁和纸杯蛋糕比较保险，不仅方便携带也易于保存。
推荐美味：田园蘑菇沙拉
材料：香菇、紫洋葱、小萝卜、芦笋、胡萝卜、白胡椒粉、盐、蛋黄沙拉酱。
做法：香菇去蒂，切成薄片；胡萝卜、洋葱切成菱形片，芦笋切成小段；
煎锅中放入黄油，放入萝卜片翻炒。用盐及白胡椒粉调味后放入香菇片、玉米粒、金针菇、芦笋炒熟；将晾凉的原料放入大碗中，加入蛋黄沙拉酱搅拌均匀即可。
推荐美味：松饼
材料：鸡蛋、糖、面粉、泡打粉、黄油。
做法：将鸡蛋加砂糖与牛奶拌匀，筛入面粉、玉米淀粉和少量泡打粉，加入隔水软化后的黄油拌匀制成面糊，倒入预热后的模具之中小火烘烤。烤好后的松饼外表焦脆，内里柔嫩，可涂抹奶油食用，也可以随意夹奶酪、煎蛋或烤肉等等，搭配水果或坚果就更加赏心悦目了。
推荐美味：饮品
果汁：春天的野餐自然少不了各种口味的果汁，清爽的口感和鲜艳的色彩，既健康又养眼。比起其他制作程序复杂的饮品，果汁更为方便，放在冰袋里携带或者加些冰块就能立刻变身冰镇果汁啦。红茶：饮一杯富含营养成分的养生红茶，效果也似乎来得更好。咖啡：如果条件允许，将工具带全就可以在室外现场调制手冲咖啡，坐在温煦的阳光之下，享受咖啡的芳香四溢。红酒：选择一支好红酒，立马能让这次野餐焕发出些许异国情调来。红酒不烈，淡淡的醇香正适合出行郊游时品尝，微醺的美更能发酵出情境的魅力来。
