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2015-03-28 吃在陕西
西安终于能正视自己的属性，知道自己是个北方汉子，绝非南方女子，不再终日哭泣，舍得把天放晴了。可是前几天把人冻得够呛，在那想念秋裤的日子里，我一直想去吃个火锅，看来唯有美食给我慰藉，简直是真理。 川味火锅、京味涮锅、私房火锅、各类奇葩火锅，囊括西安所有类型火锅，简直不为过。39多家你不要嫌烦哦。
锦唐印象 最爱吃他家的千层肚，每次都要吃两三份，食材品质很好，耐煮入味，麻辣过瘾。并且海洋馆这家的环境特别好，我喜欢。 地址：曲江海洋馆四号楼 电话：89663631
地址：枫林绿洲北门路北向西100米（高新店） 电话：029-88896661 88896662 地址：文艺路与友谊东路十字东北角家春秋向东50米（文艺路店） 电话：029-88669952 重庆猪圈火锅 曲江店环境不错，几乎全木质的结构，有沙发座也有景观位，还有露天餐位，晚上景致不错，天暖了可以尝试。肉的品质不错，煮到锅里不会散开。麻辣牛肉、腊肉、老油条是推荐大家点的。 人均：94元 地址：芙蓉西路大唐芙蓉园西门(曲江店) 电话：029-88099155 地址：凤城四路与文景路十字东北角 (凤城路店) 电话：029-87877771 地址：咸宁中路乐宁会三层（东郊店） 电话：029-89338997 大龙燚 提起大龙燚，一下子就想到爆辣两字，犹记得被他们家原味锅震慑到吐舌头的画面。最爱它们家的鱼皮qq的，觉得自己吃完就能变漂亮。还有腊肉也不错，煮久一会，肥肉部分真的会在嘴里化开。 人均：102元 地址：高新一路13号和颐酒店1楼北侧(西安高新店) 电话：029-84505588 029-88745488 地址：粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼(西安粉巷店) 电话：029-87365316 麒麟锦庭火锅
在西安吃过的最鲜活的黄辣丁，需要服务员用夹子按在锅内煮，不然一不小心会跳出锅来，有些残忍，却真心鲜美。 地址：南二环东段雁塔假日酒店二层 电话：83133003 秀火锅 都说是一家很有用勇气的店，开到海底捞隔壁不是谁都能厚住的。店内环境不错，绿植很多蛮舒适，氛围也很好，有驻唱还有大屏幕放映电影。更重要的是，对于菜品研发，他家还是蛮下工夫的，安利紫砂木耳爽，脆木耳上涂了一层鱼滑，滑嫩和脆爽两种层次感。蛋黄牛肝也不错，很滑嫩食材又很少见。点很多的一家店，需要慢慢去发现。 人均：107元 地址：大雁塔南广场新乐汇美食广场海底捞火锅向南20米 电话：029-87800777 川拾叁 这家火锅店开在小寨军人服务社7楼，交通便利，庭院式装修风格，砖墙灰瓦木格窗，粗布门帘，火锅主题的手绘墙很打眼。当然，好火锅味道才是第一，他家是地道的川式牛油锅底，辣度柔和，香味突出，菜品量大新鲜，推荐菜品：毛肚，大片的毛肚厚实有弹性，口感脆嫩。眼肉，肉片切得比较厚，烫过之后，嚼两口鲜鲜的肉汁就出来了。蜀南竹笋，越煮越有味，脆爽脆爽的！ 人均：90元 地址：小寨军区服务社（新商场）7楼 电话：88780719
辣宴火锅
人均：84元 地址：含光门外向东100米时代诺利达大厦2楼 电话：029-85266889
锦华火锅
唐延路上很不错的重庆火锅，半凝固的牛油锅底，现场加入高汤，菜品新鲜量大，他家还提供重庆纯生和山城啤酒，感觉重庆味十足，推荐小酥肉，趁热直接吃，外酥里嫩，口感麻麻的，煮一煮也很好吃。 人均：120元 地址：高新区唐延路35号旺座现代城（科技五路口）B座二层 电话：88882088
中国重庆老版火锅
装修是怀旧复古风，店内四壁都是红砖旧墙，挂着上世纪60年代风格的宣传画；陶瓷瓦罐、老摆件，还有一身黑衣、黑纱遮面的服务员。锅底飘着厚厚的辣椒花椒，醇厚牛油味，老火锅的经典。服务也到位，服务员会教你什么菜怎么吃，该调怎样的油碗儿，蒜泥加醋加一点盐加耗油最后加香油然后一个方向搅匀，这样的蘸料很配重庆火锅。食材新鲜，黄喉鲜嫩脆，毛肚爽口有嚼劲，牛肉轻轻涮熟，紧致圆润，肥而不腻。免费自助区有饮品多种，想喝啥自己拿！水果和餐前小菜不限量，自助料碗区有很多中选择。开放式的厨房操作间一目了然，卫生很不错。主食有忒色重庆小面，担担面、红油水饺。 人均：80元 地址：含光北路23号九锦台北区 电话：029-68783999 地址：建西街138号左邻右舍3楼(建西街店） 电话：029-87860332
启华火锅
西安又贵又好吃的火锅，正宗的牛油锅底，只有特辣一种，也只有一种料碗，上桌就是一锅牛油块和辣椒、花椒，然后看着加汤慢慢熬开。吃不了辣椒的，店里给提供免费的三鲜小涮锅。毛肚和肥牛都很经典，货真价实，口感十足，不过价格不低。有自取的免费小吃，凉粉和红薯干都很好吃。 人均：120元 地址：二环南路西段155号怡丰城地下B1楼(怡丰城店) 电话：029-88861827 地址：锦业路与丈八三路十字东北角,绿地食饕街内2楼（高新绿地店） 电话：029-68729669
香天下火锅
人均：100元 地址：未央路与凤城五路十字向东150米路北(凤城五路店) 电话：4006662626 地址：大寨路与团结南路十字向西200米路南，东方米兰2楼（大寨路店） 电话：81321779
喜辣善品火锅旗舰店
人均：89元 地址：未央路公交六公司华润万家附近 电话：029-89156666
蜀道印象
有很多特色菜品的一家店，比如红酒牛肉这种西餐的搭配，出现在火锅里是不是很另类，但是口感却很妙，滑滑嫩嫩的。盘龙牛肉同样是滑嫩口的，一样惹人爱。 人均：82元 地址：凤城四路东段-长庆兴隆园体育中心对面雅荷四季城3楼(长庆体育馆对面) 电话：4008321588
臻味醉淡泊
人均：90元 地址：含光门里火药局巷27号 电话：029-87624521 地址：凤城九路城市运动公园海荣名城3楼 电话：029-86110101
时光里涮锅
环境很好，据说原来是酒吧。自从吃了他家的鲜切羊肉后，我就一直念念不忘，新鲜羊肉现切，口感鲜嫩，吃涮锅其实要的就是这感觉。牛气冲天也是棒棒的，实惠的一大盘。 人均：95元 地址：丈八路利君明天小区西大门南侧(与科技一路西口交汇处) 电话：029-88815818
胡同.猫
人均：92元 地址：太华南路大华1935院内S4-7商铺 电话：18602999729 18629333595
老墙根涮羊肉
人均：66元 地址：玉祥门内北顺城巷(向北150米) 电话：029-87329628
回形城私房火锅
环境干净清新自然，布置得很用心。锅底是亮点，是老板自己炒的，没有多余的添加剂，辣度也绝对够味儿。食材新鲜，推荐秘制牛肉，也是自己腌制的，很入味。话说老板是帅哥，你们自己去看就知道咯。 人均：60元 地址：南二环太白立交红星美凯龙盛世太白4单元19楼1906室 电话：029-68522978
归吾火锅
人均：99元 地址：朱雀门里顺城西巷向西50米,路北三楼 电话：029-87627655 18182604851
唐三藏私房火锅
人均：64元 地址：西稍门开元商住楼1单元2105室(近开元西旺店) 电话：13571882744 13891933381
蜗牛私房火锅
人均：70元 地址：凤城五路赛高街区3号楼三单元1106 电话：029-86194195
喵星人私房火锅
人均：75元 地址：凤城三路凤凰新城1号楼B座2605(近西安市图书馆) 电话：029-81314396 13324564602
问稻·火锅粥坊
对于爱喝粥有爱火锅的朋友，火锅粥是一种鱼与熊掌兼得的美味。边吃着煮的鱼肉菜，再配上些粥，这样边吃边喝，既满足了吃的欲望，又不容易发胖。脆鲩鱼是特色，口感滑脆，据说是吃蚕豆长大的。建议点菜的时候点山药、南瓜这种淀粉含量高的蔬菜类，这样煮到最后粥会浓稠清甜些。 人均：65元 地址：北二环未央路立交东南角(公交六公司)星河苑大厦4楼 电话：13319103616 029-86458809
鲜上鲜文鱼庄
鱼火锅一定是不爱吃辣的朋友的首选。汤很鲜美，主打的文鱼片很薄，涮一涮就可以吃了，说是3秒就好，可是从来没试过那么短的时间。不过这又是一个吃了不发胖的好东西。 人均：87元 地址：西大街百盛6F(西大街店) 电话：4008008622
神仙炭爐
人均：78元 地址：科技路西口风韵蓝湾南门东侧20米 电话：029-88828881
伊鼎火锅(清真)
人均：86元 地址：西大街299号平安大厦2楼黄记煌楼下 电话：029-83330009
潮炉（牛肉丸火锅）
做广东牛肉丸火锅的馆子，店面装修的文艺范十足：砖墙、灯笼、假树……看得出来没少下工夫。大厅有卡座，也有包间，还有专门做铁板烧的区域，整体非常小资。特色的手捶牛肉丸弹力十足，跟那种加了淀粉的丸子不是一码事，还是很完整地还原了广东当地的味道。据说最近还上了虾蟹砂煲粥，要知道这个正宗的西安并不多见。 人均：70元 地址：高新卜蜂莲花超市3F 电话：029-81875588
初味鸡煲
环境很小资的一家店，可以坐在水幕玻璃窗边吃饭，头顶就是鱼儿在游。主打的是各种鸡煲，芝士鸡煲西安独有，咖喱鸡煲的也分为微辣、中辣、特辣三个辣度，香味很浓郁，鸡块也很入味。鸡煲吃完了还可以涮菜继续吃，但是涮的菜里面没有肉菜，据说是因为吃了鸡肉再吃肉会比较腻。推荐下菌类拼盘，是香菇+金针菇+黑木耳的三拼，东西很新鲜，吃起来不错。 人均：70元 地址：真爱粉巷里三楼（钟楼店） 电话：029-68237866 地址：顺城南路西段9栋-2号（南马道巷店） 电话：029-87612949
杨翔豆皮涮牛肚
涮锅像是火锅和烧烤的结合，浓浓的汤中弥漫孜然味。牛肚和豆皮是必点的，端上来后除了浓郁的麻酱汁，上面还撒有薄薄的一层调料，很香很提味。这家也算是西安的老牌子了，西安有好多店，一直屹立不倒，主要还是跟便宜实惠味道不差有关系吧。 人均：45元 地址：北关正街35号方兴大厦2楼(北关店) （有多家门店） 电话：029-81610966
米屋美食工厂（部队火锅）
混凝土、钢架子、集装箱……整个店里都充斥着浓厚的工厂范儿，出品的部队锅据说是韩国当地非常受欢迎的火锅，配料很丰富，有肉卷、金针菇、豆腐等等，可以说是这儿的人气美食了。除了火锅之外，他家的其他小吃也蛮不错。吃完部队锅后，终极华夫一定要来个，酥酥脆脆的，很舍得下料；垃圾桶披萨和蜂蜜芝士披萨跟市面上的都不太一样，非常有创意。 人均：90元 地址：锦业路绿地中央广场饕界3栋10105号(近鑫华府) 电话：029-68729684
俏中俏馋嘴蛙
西安这两年这种美蛙鱼头悄悄流行起来，听行家说个头儿小的才叫美蛙，配上鱼头，下上猛料，那感觉十足的麻辣过瘾。蛙火锅里面美蛙肉质很细嫩，是很地道的川味。吃完美蛙鱼头，还可以点些涮菜面条继续吃。他家主要是底味好，所以涮啥都不差。 人均：75元 地址：南门外振兴路北口（金花豪生大酒店旁50米） 电话：029-85567394
蝎王府羊蝎子火锅
也是家开了好多年的老店了，天气冷的时候吃非常爽。主打的是羊蝎子锅，分量很足，肉烧的非常入味。羊排比羊蝎子相对次一点，吃完肉后还可以加汤涮菜，菜可以点半份，总体感觉性价比挺高，是个吃肉的好地方。 人均：58元 地址：劳动路77号(西稍门店) 电话：029-88631110 029-88616000
民航小调川锅兔
很多人吃过羊肉火锅、鱼肉火锅，甚至猪肉火锅，但是绝对没吃过兔肉火锅。据说这东西是户县余下镇非常有名的“余下两兔”之一，现在西安也能吃上了。他家有汤锅和干锅两种，辣子很威猛，颇有川渝风范，兔肉入口鲜嫩，没有什么异味，加上青椒和洋葱的清香，非常过瘾。 人均：63元 地址：西关正街258号御笔华章2#805 电话：18189194919
暹罗之恋泰国火锅·料理
西安这几年也开始流行泰餐了，或许那种酸酸辣辣的口味很对陕西人的胃口吧。店名起的有意思，据说还有个美丽的故事，在菜单的前面就可以看到。跟平时吃的川味火锅不一样，泰式火锅味道略酸，但是酸的很特别。建议不用蘸料，因为冬阴锅底本来味道就很浓郁，店里有套餐，也有菠萝饭，挺全活的。 人均：70元 地址：南大街众汇广场三楼 电话：029-62655990
重庆咏熹老鸭汤
应该也算是开了有年头的店了，鸭汤是招牌，味道很鲜，锅里是整只鸭子，炖得酥烂。里面还有酸萝卜，越煮越好吃，也解了老鸭子的油腻。吃完肉喝完汤，还可以点点菜吃吃，木耳、鲜豆皮、川粉带、娃娃菜都不错，这些菜其实涮完就可以直接吃了，口儿不重的不需要料碗，出锅的涮菜都带有鸭油的香气。 人均：45元 地址：含光南路1号路东(石油大学东门对面) 电话：029-88721032
潮州牛肉火锅
人均：74元 地址：唐延北路1号莱安逸境下层广场B1楼 电话：029-81887027 怎么样这么多种类，你约哪个锅呢？ 我约……帅锅。 （部分内容来自大秦美食） |
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