酒蒸全鸡汤的做法

酒蒸全鸡汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-15 09:54:25

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酒蒸全鸡汤的简介及特色

色泽银白，味香汤清。

菜系及功效：苏菜

酒蒸全鸡汤的制作食材：

活母鸡1只(约1.8公斤左右)，花雕酒150克，葱，姜各15克，味精5克，盐克。

教您酒蒸全鸡汤怎么做，如何做酒蒸全鸡汤才好吃

(1) 将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净。

(2) 使鸡双腿朝天、腹部向上，放入汤斗内，加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水，上屉蒸烂后取出，去掉葱、姜即成。