大明虾肉质肥厚,富含蛋白质。营养丰富,味道鲜美。做法也多样化 ,红烧明虾除了味道鲜美之外,还有很好的食疗作用,有着补肾助阳,开胃化痰等功效。我家一直喜欢把它做成酸甜味的,感觉口感上更入味鲜美,有时候会用酒酿来提它的酸甜味,这次用番茄酱提酸甜味,味道差不多吧,都是酸酸甜甜的味道。虾身很大做好之后给它凹了造型才可以装入盆中,无意之中剪虾须的时候漏了一根,拍照的时候才发现,有点无心插柳柳成荫的感觉。
需要的食材;大明虾500克 番茄酱一大勺 2汤匙 熟芝麻少许 生姜适量 蒜适量 小葱适量 盐2克 白糖1汤步骤; 1.大明虾解冻后洗净,剪去虾须2.准备调料
3.用刀把明虾开背后挑去虾线
4.热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香
5.再把虾加入转中火煎熟后捞起
6.另起锅下入一大勺番茄酱
7.炒出香味倒入开水烧开后加入盐
8.再加入白糖调整蒜味,尝试一下味道,边加边调整
9.再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅
装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌 温馨提示;
1.明虾个头较大煎的时候用中火,这样不会把外壳煎焦。
2.开虾背使得更加容易入味。 |
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