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【知乎用户的回答(34票)】: 谢谢邀请！ （我是FF的好朋友 哈哈 之前约采访就知道你了） 我很感兴趣的一个酒店类型，暂时先回答起来，以后会有更新。
＊酒店的大小以及规模。酒店规模相对比较小，一般少于100个客房数。跟很多喜欢大气势大 场面的豪华酒店不同，精品酒店房间数量控制在10（太小了就成了家庭旅馆了）-100个。但是由于房间数目与酒店的收益管理直接挂钩，为了收益很多酒店都超过了这个数目。比如Starwood旗下的W Hotel，之前范范和黑人婚礼的台北W Hotel，定义为精品酒店，实际房间数量有405个房间。 ＊特色化与个性化。有让客人无法忘却、印象极深的主题或文化，但是不等于主题酒店。比如，迪斯尼酒店是以迪斯尼影视形象为主体的酒店，主题鲜明。精品酒店是有内涵有特色，将文化内化在酒店设计和服务里面的，展示地域文化建筑文化等。如，上海外滩的英迪格酒店，是以沪文化为亮点打造的精品酒店。 ＊极致的服务。更加注重服务品质，有的精品酒店提供管家服务（没考证过国内哪家酒店目前有...）
4. 凯悦集团（Hyatt Hotels Corporation－美国）柏悦2008进入北京。目前，柏悦已入驻上海、杭州、广州、宁波等城市。4. 凯悦集团（Hyatt Hotels Corporation－美国）柏悦2008进入北京。目前，柏悦已入驻上海、杭州、广州、宁波等城市。 5. 安曼酒店集团（Aman Resorts－新加坡）北京颐和安曼在北京颐和园正式开业，是安曼酒店集团在中国的第一家精品酒店。
精品酒店都是低调（或许不低调吧）奢华有内涵的，注重自己的个性／唯一性。 把奢华酒店和精品酒店对比的话，奢华酒店是可以复制的，精品酒店由于其特殊的主题与文化北京是不能复制的。拿国内豪华酒店和精品酒店的价格相比的话，两者价格差别没有很大，以上海洲际集团的浦东汤臣洲际和英迪格相比，英迪格的豪华大床房1680跟洲际的1580相差了100。但是不同的理念决定客户群体。选择洲际的和选择英迪格的消费者肯定有不同的消费习惯和偏好（这也是我之后想更了解的一部分）如果说豪华酒店强调奢华，那么精品酒店就是在强调深刻、精致“文化+物质”的消费体验。 在人们对星级酒店审美疲劳之后，精品酒店给人以清新明亮内涵的感觉，在中国的发展前景是好的，但是不得不提的是以我们目前大部分人的消费水平来说。无论奢华酒店还是精品酒店都比不过经济型酒店的发展势头..... 对整体精品酒店市场了解比较浅，暂时说这么多，以后补充。 Reference： 4.The Definition of Boutique Hotels 【知乎用户的回答(19票)】: Indigo我爱!每当我想要在上海旅行，就会去indigo。虽然我已经在上海生活十几年，但它依旧能给我一种另外一个熟悉又陌生的上海感觉。 看图说话。书房，无敌江景、鸟笼座椅、旗袍、胖大班玩偶，每个细节都是上海才有的。
健身房，我喜欢这蓝色迷幻的灯光，展现魔都的魔
indigo没有丝毫的商务气息，小小的，人很少，有一种在上海度假的感觉~~~可能这样的定位对于当前的很多人来说不能接受吧，出同样的钱选江对面的卡尔顿多么金碧辉煌、多么土豪呀，哈哈~~~ 中国有个特色是五星级酒店很多客户都是“单位和企业客户，酒店是用来“开会”和开会以后的配套住宿吃饭，而文艺范儿十足的精品酒店就不那么适合了。等这帮习惯发票的同志退下来了，下一代愿意花钱体验美好人生的同学长成，才是精品酒店开花之际。 但是很看好将来精品酒店的发展，因为五星级酒店的千篇一律真让人厌倦，碧桂园凤凰酒店那种百分百复制的模式，让人觉得到哪个城市都一样，非常之恐怖。需要摆在这里，它们唯一要做的就是等待一代客户长大。 【许行的回答(13票)】: 精品酒店不适合中国现在的经济水平。喜欢这种风格的年轻小清新炮友阶层大多出不起Indigo影帝哥的价钱，出得起价钱的会嫌房间怪里怪气格调太小。 ===== Update@2014.5.13 ===== 补充一下，免得被人说是抖机灵，没有干货神马的。下面我上一些图片，是来自于Indigo英迪格酒店的品牌介绍PPT里面的。
这幅图片总结了中国市场上面的能见到的连锁精品酒店品牌，大家可以看到各个可以称作是精品酒店的品牌在大中华区的定位。洲际集团的宣传PPT里面，Indigo在大中华区的价位是和悦榕庄、安达仕、豪华精选一个级别的。 听说在知乎发图片很多写游记会得到很多赞？嗯，那么我们分别来看看Indigo的这五家店。
上海外滩英迪格，貌似是以前十六铺的上海银行的楼改造的？价格定位在不含税1680大洋，酒店比较嘿嘿，如果真的要体验的话建议定Special View以上的房间，毕竟面对外滩和陆家嘴江景还是挺不错的。上海外滩英迪格，貌似是以前十六铺的上海银行的楼改造的？价格定位在不含税1680大洋，酒店比较嘿嘿，如果真的要体验的话建议定Special View以上的房间，毕竟面对外滩和陆家嘴江景还是挺不错的。
厦门海港英迪格，和隔壁的瑞颐（温德姆）不是一种风格的，定价税前1000~1200，大堂小，房间也不大，如果真的要体验的话建议定Special View以上的房间，毕竟面对鼓浪屿的景致还是挺不错的。（海景房没有浴缸，怨念，第一次去的时候不知道。Special View房间有。）厦门海港英迪格，和隔壁的瑞颐（温德姆）不是一种风格的，定价税前1000~1200，大堂小，房间也不大，如果真的要体验的话建议定Special View以上的房间，毕竟面对鼓浪屿的景致还是挺不错的。（海景房没有浴缸，怨念，第一次去的时候不知道。Special View房间有。）
天津海河英迪格，我没有住过，不评论。据说在徳租界，仿古建筑。到天津还可以住住利顺德豪华精选酒店，是一家很有历史情调的酒店。
香港港岛英迪格，纸片楼，在香港还是可以一住，毕竟这个房间大小还是够用的。普通房间没有浴缸。定价税前1500~2500港币左右。香港港岛英迪格，纸片楼，在香港还是可以一住，毕竟这个房间大小还是够用的。普通房间没有浴缸。定价税前1500~2500港币左右。
丽江的这家确实不错，定价税前1800起，建议订超豪华房，有个大泡池挺不错的。丽江的这家确实不错，定价税前1800起，建议订超豪华房，有个大泡池挺不错的。 但是在欧美的Indigo等酒店很多都是如家的样子。比如Indigo酒店的口号，神马“邻里文化”，在欧美侧重点是邻里：在昂贵的地理位置上，做到便宜实惠。在大中华区的侧重点是文化，这是一个很虚的东西，大多数最后变成高端农家乐（比如安缦法云）或者高端夜店（比如外滩英迪格），其实就是用些很虚的东西来让你出钱。事实上出钱住酒店，不要被这些条条框框的概念忽悠了，就看最基本的，房间、服务、地段、餐饮、主题符不符合你的出行需要。 大家想想为什么Boutique Hotel会自发地产生于北美和西欧，再想想为何到中国来都变了样，就知道精品酒店大体上不适合中国现在的城市发展经济水平。神马时候，如家、汉庭这些集团也嚷嚷着要做精品酒店了，说明这个时候的经济水平达到了精品酒店大众化的层次了。 另外，喜欢精品酒店调调的， Small Luxury Hotels的、以及Relais & Chateaux这些联盟，里面的酒店很适合你们。 更新了，@康夏 。希望能帮助到您。 【知乎用户的回答(12票)】: 个人感觉精品酒店在中国的发展前景较为乐观。 越来越多人厌烦了统一模式化的东西，更倾向于体验与众不同：包括不是随处可见的高上大型酒店专修，不是统一模式化的笑脸服务等等。 顾客可能需要负担比一般五星酒店更高的价格来获取这种入住体验，但同时，精品酒店通常规模较小，有些配套设施例如宴会，商务中心等可能满足不了那些习惯于大酒店的客人。 精品酒店需要通过更加人性化，贴心化的服务来抵消自己的短处，赢得顾客的忠心。 以太古酒店旗下的瑜舍酒店为例： 瑜舍是精品酒店这个市场细分中做得不错的。 连续几年获得trip advisor 的最佳酒店。 trip advisor 排名常年位居北京前三。北京酒店市场竞争这么激烈，这个成绩对于开业将近6年的酒店来说很不错了。 （继续回答） 瑜舍只有99间客房，整体建筑是日本畏研吾先生设计，设计上大量运用各种木材：大厅的大木门，木地板（整个酒店公共场所以及房间内是没有地毯的），房间内木质洗脸盆，木质浴缸等等。酒店周围种植的竹子很好地把三里屯的喧嚣稍微隔离；低调的表现在于几乎没人看到酒店的牌子在哪里…这种设计在建筑风格上就和普通奢华酒店区别开来。 其次，酒店大厅内各种艺术品基本都是三个月换新展品，很多人进来以为这是一个艺术馆… 个人觉得与其他传统酒店比较起来，瑜舍作为精品酒店最大的不同在于自己所传达的文化以及服务理念：我们待客人于朋友般亲切，我们每个人都有自己的个性，我们不是统一模式化的标准服务。 体现在很多细节：员工没有name tag，我们会主动向客人递上自己名片; 员工被鼓励称呼客人first name instead of formal titles，很少叫客人Mr什么什么; check in/out 时 前台员工手持平板电脑同客人一起坐在大堂沙发上办理；还有更多人性化 贴心服务是一点一滴可以被客人感受到的。 另外员工可以有自己个性，表现在外观上的是可以任意颜色的头发，指甲油，裸露在外面的纹身也是被接受的。 可以说，很多客人坚持选择瑜舍，都是被这里的服务所打动。因为一个6年的不怎么年轻的酒店在硬件上已经比不过雨后春笋般的新酒店了。 另外 作为boutique hotel最讨厌土豪们进来 问一句 你们这几星级呀？？？ 【AlexaHwang的回答(7票)】: 在看到这个问题之前其实没有认真想过 Boutique Hotel，平日住也就住了也算是各种各样的酒店都稍见过一些，最偏爱的应该就是这种小而精致的酒店。之前的答案都大致看过一遍有数据有分析有图片有业内人士，就稍微用感性一点的住客角度来说下这种酒店好了。 『如有任何错误欢迎指正很有可能出现记忆偏差』 『写完感觉略微有点矫(zhuang)情(bi)lol匿起来』 -------------------------------------分割线---------------------------------------------------------------------------- 如题主所言，这几年精品酒店在中国一扎堆的冒出来。对这类酒店最早的印象大概是在08年，丽江悦榕庄。彼时悦榕庄在国内还不如现在这样到处都是『到2015年建成及在建中的国内悦榕庄会有大概20家』，本来也并没有想要住悦榕庄的意思甚至对这家酒店也根本没听过。 当时是家庭出游，开始住在大研的客栈，没多长时间我们就烦腻了商业化。就和爸妈一起租了两辆半自行车往束河白沙骑。白天出发，先到束河逛了两圈又行至白沙，下午返回束河，有点累就考虑不回丽江直接在束河住下(记得当时好象是可以在束河还车)。当时就选了在束河古镇旁边的悦榕庄。迫于年代有些久远而那时年龄尚小，现在回忆也说不出个所以然，只记得环境清幽人不太多酒店阿姨(...)人很好，夜晚仰头一片繁星，白日远眺玉龙雪山依稀可见。作为一个看多了城市的孩子，从这次开始就对这种小又精的酒店充满好感。『我妈吐槽我说你是好酒店都有好感吧啊喂！』 后来上面很多人提到的Indigo在厦门开业当时好像正好IHG在做活动就跑去凑了个热闹。如果是对于游客来讲的话位置非常好在码头旁边，是原来历史悠久的福星旅社的原址。酒店整体来说，非常小但是不管是服务设施还是不经意间发现的小物件都非常和我胃口。很多小零食是厦门本地特产(虽然本地人都不吃lol)，还有类似鼓浪屿的手绘地图啊各种很有风格的小摆件什么的都看得出来酒店是很用心的。跟外滩英迪格一样，厦门英迪格有很多这座城市独有的特点和风格，大概比上海要多一分温暖少一分妖气。这大概就是我喜欢Boutique胜过都一个模板出来的凯宾斯基喜来登之流。 个人理解精品酒店总是在给住客传递一些不一样的温暖，没有什么商务的感觉，适合出游放松心情和度假，会挖掘一些特别的主题或者风格，比较有特色。像另一家我也很喜欢的香港奕居就是给人一种家里的感觉。W又时尚有酷又与众不同非常适合年轻人『客房名字就是奇妙客房』。至于坐落在原大寒冥国临时政府旧址的湖边邨和隔着一个湖的法云安缦我总觉得比较适合中老年大叔暂且不表lol。总而言之，精品酒店的兴起大概代表了更多人对于这种酒店形式的需求吧，不会一味的追求奢华程度酒店星级转而朝向精致和特色。 --------------好像有点跑题那正经回答一下题主列出来的问题吧------------------------------------- ·目前精品酒店在中国发展怎么样？ 中国精品酒店现在已经有了一定数量并还在持续增长，越来越多的人开始选择精品酒店作为旅行的落脚点。和传统酒店依赖商务客相比，精品酒店减少了较多类似会议功能的场所，比较注重个人旅行者和家庭旅客(有很多都对小孩有特别的服务)。但其实精品酒店(至少在中国)都从来不会是一种很大众的选择『毕竟在qunar上面勾选精品酒店出来基本没有最低房型低于一千软妹币的』。所以本来也不可能像如家HolidayInn之类的开的到处都是。现在还是主要在一线城市和旅游城市(有些不算旅游城市但是也算是风景优美适合度假的地方比如说仁安)经营，不过确实普通的二三线城市对于boutique基本没有需求。从下图去哪儿精品酒店目录大概就可以看出来『虽然有不少未在列』总而言之发展前景还是好的。
·有哪些最新的一些精品酒店案例？ 最新的案例的话，就不要很俗的说安缦悦榕庄之流的。最近很感兴趣的是 Sontsam Lodges，藏人开的五间分号分布在迪庆附近。每两家最近的车程两公里，包括松赞梅里，松赞奔子栏，松赞茨中，松赞塔城和松赞绿谷。全部都是藏式风格据说很不错。被搞得心痒痒的，准备明年毕业旅行走起来。官网现在好像在维护orz想看图的可以戳这里Songtsam Lodges ·IHG的英迪格该如何评价？ 国外的英迪格真的不太了解，就中国这几家英迪格来说，确实做到了一个城市精品酒店的事情。是很用心的在探访城市的风格并呈现给住客。楼上各位已经说很多了就不在赘述了。 ·2011年好像有新闻说要在中国建万豪EDITION，现在怎么个情况？ 暂且不说现在国内时机是否成熟，现在全球不过两家Edition，一家在伊斯坦堡一家在伦敦。万豪请到IanSchrager来做一定是想把这个品牌慢慢做成旗舰。之前有消息说中鸿会做业主在北京开一家Edition看建设招标网上东区国际6号地块是中鸿的酒店用地那应该是真的吧orz权限不够无能为力- - 
ps一直还蛮喜欢万豪的他们那个autograph collection我觉得也挺挺酷的= = 【王文洋的回答(6票)】: 这应该是我今年回答的最认真的问题。题主四年前在英国较好的精品酒店工作过，之后也在国内最烂同时也是最早的所谓精品酒店工作过。具体是哪两家可以私信问我。 看到有人在回答里炫b hotel的设施环境装修什么的我觉得有点儿好笑，这些luxuryhotel没有么？其实b hotel的精髓是在服务！是在高密度的服务员配比和高质量有感情的服务。在腐国时我们酒店餐厅下雨有些窗户会漏雨，但没有客人抱怨过环境。很多老头老太太每次来伦敦都会住这家店，这么住都住几十年了。经理偶尔会坐下和顾客唠几句，我这种服务生也可以在不忙的时候边倒酒边聊几句。有老客人吃完饭还会叫厨师长出来感谢一下。同时我们的服务也是最专业的，就我最了解的餐厅来说，服务员大多都自费报了wset的课程。我们没有高端的健身房甚至没有停车场，但酒店依然可以被称作精品酒店。一家很多员工工作一辈子的酒店。 再说几个关于员工的事情吧。我们餐厅的餐具是用wedgewood，我cei过不止一次成摞的餐具，我估计在国内这么玩我不是被开就是扣工资，可当时我的头儿也就挥挥手一起帮我扫掉渣子事情就算过去了。我们在酒店每天的伙食是客人能吃到什么我们吃什么，橙汁咖啡面包水果自便，酒偷偷喝一点儿也没人管你。经理看见你在干活经常会拍拍你鼓励一下。 这些东西正是中国的bh所欠缺的，我们有了国外标准化的规章制度却没有boutique这个词所需要的文化及时间积累。我见过阿曼的某部门经理，一副骄傲自大不知道自己姓什么看我们这些服务生如同看猴的嘴脸 【但我承认Aman是国内做的较好的精品酒店】，觉得给客人点儿小礼物小陪伴就是人性化了就是boutique。最高票数的姑娘应该是瑜舍的，我想问下瑜舍在店三年以上的基层员工一共有几人？我也在北京应该是最早的一家精品酒店打过工。老板将自己的宝马停在大门口挡住本来就不宽敞的门。 国内的精品酒店需求非常大。在商旅逐渐走下坡路的时候高端休闲旅游市场在逐渐崛起。但国内精品酒店过于注重外在过于注重所谓的精品化 【某水晶还为了几块玻璃大做宣传】，对员工的培养和选择完全不到位，对员工的不够尊重导致员工素质不到位服务教条化，人员流失率高。 关于精品酒店的管理方式后面再写，还有更详细的精品酒店和奢侈酒店服务员—员工比我找找还有没有当时的数据。 【知乎用户的回答(1票)】: 自十八大以后，酒店行业遇到前所未有的冲击，这个契机很好，很适合发展精品酒店。近期也正在企划精品酒店，相信发展空间还是不错的！ 【理解的回答(0票)】: 曾有三年时间从事酒店品牌设计，精品酒店在中国发展前景应该非常不错，但面向大众推广不够，对受众影响还有一段比较长的过程，消费习惯及固有观念的转变不会那么快，众多消费者会在价格相差不大的情况下选择奢华酒店。其次，精品酒店的发展非常有区域性，区域性比较突出，个人觉得精品度假酒店，精品温泉酒店应该会是精品酒店里发展速度靠前的。 从消费者分析，精品酒店的大部分潜在顾客应该是70年代到80年代初的消费者，这部分消费者有购买实力且注重文化理念内涵，五年后，或八年后，80后才是更宠大的潜在消费者，对于目前筹建及企划是非常不错的时期。 可以这样说，5年后的连锁型酒店肯定要借鉴精品酒店的理念，进行重新包装才能留住更多消费者，会出现对消费者利好的局面，价格会相对实惠，特色跟选择会更多。 【张金塬的回答(0票)】: 看了王文洋先生的回答感触颇深啊，得自己有些想法想和大家聊聊，一些不成熟的想法，希望大家一起交流 本人是个小前台，就从业人员来说，感觉很难，首先不管什么类型，酒店的本质，就是服务。客人到酒店接触最多的就是服务人员，一个服务人员除了基本的工资要求之外，也是一个人，自然也希望得到别人的尊重，那么从事这份职业才会一直感到快乐，所谓相由心生，一个真心快乐的人，他的快乐也是会传染的。但是中国的大环境下，先不说服务人员与客人之间，首先就管理者与员工之间能谈到“相互尊重”的，估计不多。之前做过培训行业，中国人讲究领导能力，讲究追随。人与人之间研究更多的是掌控，而不是尊重。像王文洋先生分享的工作环境估计国内不多，所以我们见到更多的中国特色人性化就是我给你什么，而不是我尊重你，告诉我你想要什么（PS：在正常合理范围内）。 虽然精品酒店的发展情况我不敢说也不知道，但见微知著，整个国情就是这样，在国内会尊重服务人员的顾客相对也不是很多，所以精品酒店的大前景我不敢说也不了解，但是国内单体酒店的长久发展个人不是特别看好，前几位高人回答的都很好，还是需要时间，等有一批有素质有能力的，明确职位只是工作职能不同，而不是地位不同的管理者进入这个行业，然后一批有涵养有素养的有消费能力的消费者进入市场，让服务人员得到尊重，让服务人员被管理者认可、被顾客认可，那时候才是酒店行业真正健康发展的时候。让从业者和市场双赢的时候才是发展好的时候。 大言不惭了哈，以上内容都是自己一些想法，欢迎大家交流指正（语法内容表述可能不太合理，大家多多包含，大概就这个意思） 【东方的回答(0票)】: 对我来说 精品酒店有两种分类 第一种是像七天连锁酒店那样形势的小精品酒店 能够服务于一些精简型旅游顾客和一些出差在外的商务人士 这样的精品酒店相对来说会比较简陋 但他最大的亮点就在于便宜和小 这是第一种＂精＂ 第二种是像专注于宾客服务和酒店质量的酒店 面向精品旅游的旅客和一些高级金领的人士 这是第二种＂精＂ 这两种我更看好第一种 毕竟第一种更大众化 而且相对于普通百姓来说 可能更愿意住不是很贵而且精简的连锁酒店 原文地址:知乎 |
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