泡椒鳝鱼的做法

泡椒鳝鱼的做法详细介绍

更新于：2013-10-31 14:48:03

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分类标签：川菜气血双补食谱益智补脑食谱子宫脱垂食谱明目食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 烧
食材明细
鳝鱼500克
泡椒50克	姜8克
大蒜(白皮)8克	大葱8克
酱油8克	醋8克
盐15克	味精5克
料酒8克	白砂糖8克
植物油30克

教您泡椒鳝鱼怎么做，如何做泡椒鳝鱼才好吃

1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用；
3. 蒜切片，蒜切短段；
4. 将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；
5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软；
6. 待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

泡椒鳝鱼的做法小贴士

食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。