黄豆芽排骨汤的做法

黄豆芽排骨汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-17 05:05:40

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黄豆芽排骨汤的简介及特色

具有咸鲜味美，汤色清澈，黄豆芽脆爽，排骨粑软离骨的特点。

分类标签：川菜营养不良食谱增肥食谱清热解毒食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
猪小排(猪肋排)800克
黄豆芽150克
盐15克	味精2克
胡椒2克	姜10克

教您黄豆芽排骨汤怎么做，如何做黄豆芽排骨汤才好吃

1. 将黄豆芽淘洗干净；
2. 将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；
3. 烧鲜汤炖猪排，待软离骨；
4. 最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。

黄豆芽排骨汤的做法小贴士

制作要诀：
1. 豆芽煮断生即可，不宜久煮，；
2. 排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好；
3. 剁排骨应剁成长短一致。
健康提示：
1. 猪排富含铁、磷、蛋白质、钙等成分；
2. 黄豆芽具有清热解毒、利大小便、宽中下气的功效。