巴国糯米蒸鸡的做法

巴国糯米蒸鸡的做法详细介绍

更新于：2013-10-12 14:51:37

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分类标签：川菜营养不良食谱补气食谱补虚养身食谱脾调养食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
鸡肉500克
腊肉(烟肉)150克	糯米200克
盐5克	味精2克

教您巴国糯米蒸鸡怎么做，如何做巴国糯米蒸鸡才好吃

1. 腊肉切成小颗粒；
2. 鸡肉（熟）去骨，宰成块，整齐地摆于碗内定碗；
3. 糯米下锅煮至断生，起锅沥净水，晾凉；
4. 拌入腊肉颗粒、盐、味精，盛入装有鸡肉的碗内，上笼蒸熟；
5. 取出将鸡翻扣于盘内，挂上白汁即可。

巴国糯米蒸鸡的做法小贴士

制作要诀：
1. 蒸制时间不宜过长，否则糯米要上水，鸡肉质不嫩，因而要掌握好火候；
2. 勾芡时宜用中火，避免汤汁煳锅影响色泽。
健康提示：
1. 鸡肉含有丰富的蛋白质钙、磷、铁等微量元素及维生素B₁ 、维生素B₂ ；
2. 糯米的主要成分为淀粉，其次为脂肪和蛋白质，并含有各种B族维生素；
3. 本品具有较高营养价值，有暖脾胃、补中益气的功效。