干豇豆排骨汤的做法

干豇豆排骨汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-17 07:28:58

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分类标签：川菜营养不良食谱补虚养身食谱增肥食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
猪小排(猪肋排)500克
豇豆200克
盐10克	味精2克
胡椒2克	姜15克

教您干豇豆排骨汤怎么做，如何做干豇豆排骨汤才好吃

1. 干豇豆用热水涨发，洗净切节；
2. 扦排块节氽去血沫；
3. 姜拍破，均待用；
4. 炖锅置火上，掺入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，烧开；
5. 然后打去浮沫，小火炖至软离骨时，放盐和味精即成。

干豇豆排骨汤的做法小贴士

制作要诀：
1. 大火烧沸后，用小火慢炖，中途不能加水；
2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一；
3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。
健康提示：
1. 干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等；
2. 与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用。