农家美食

农家美食----荞面饸饹

2013-07-09 44434 浏览 | 250 收藏

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饸饹又名河漏、名捞。饸饹面是北方一种用荞麦面压制成的是古老的面食品种。制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，吃着筋软爽口。这种传统独特的饮...(展开)

难度：切墩(初级)
主料
荞麦面	白面少许

农家美食----荞面饸饹的做法步骤

1. 把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，放入水和成面团后，静置10分钟饧面

2. 和面中

3. 和面中

4. 饧好后，搓成10厘米长的圆条

5. 饸饹床子

6. 在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内

7. 压制

8. 压制

9. 压制

10. 压制

11. 压制

12. 压制

13. 压制

14. 压制

15. 开锅了

16. 撰写制作步骤

17. 紫菜鸡蛋卤

18. 紫菜鸡蛋卤

19. 紫菜鸡蛋卤

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