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香酥蛇段的做法

 侗乡人1961 2015-04-14

香酥蛇段的做法详细介绍

更新于:2013-10-10 12:17:10
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分类标签:川菜滋阴食谱关节炎食谱气血双补食谱
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
食材明细
蛇肉500克 
生菜(团叶)150克 
10克白砂糖10克
味精2克香油10克
菜籽油150克 

教您香酥蛇段怎么做,如何做香酥蛇段才好吃

1. 将蛇剁成6厘米长的段,漂去血水,再入沸水中氽一水后洗净;
2. 卤水烧沸,放入蛇段,卤至质软时捞起;
3. 生菜切丝,拌成糖醋味;
4. 将蛇段入油锅中炸至色呈金黄,起锅装盘,刷上香油,镶上生菜即可。

香酥蛇段的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;
2. 炸制时应掌握好油温;
3. 可配椒盐碟上席,满足不同味感需要。
健康提示:
1. 蛇肉富含蛋白质、脂肪,也含有灰分、维生素等营养素;
2. 人们食蛇肉喝汤,最重要的是看蛇的药疗滋补作用;
3. 蛇肉的最佳效果是祛风除湿。

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