山药炒螺片的做法

山药炒螺片的做法详细介绍

更新于：2013-10-29 18:42:44

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山药炒螺片的简介及特色

螺片鲜嫩，山药脆爽，色洁白清素，是近年来较受欢迎的一道海味混合菜。

分类标签：鲁菜清热去火食谱利尿食谱脚气食谱
菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 熟炒
食材明细
螺250克	山药200克
大葱15克	姜15克
植物油20克	胡麻油10克
盐3克	味精2克
料酒10克

教您山药炒螺片怎么做，如何做山药炒螺片才好吃

1.活螺肉洗净片成薄片，放开水中氽八成熟。
2.山药洗净刮去皮，切薄片，用开水焯过。
3.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝煸香，即加入山药片翻炒，随加盐、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒几下，淋花椒油出锅即成。

山药炒螺片的做法小贴士

食物相克：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。