崂参扒活鲍的做法

崂参扒活鲍的做法详细介绍

更新于：2013-11-2 09:18:28

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崂参扒活鲍的简介及特色

崂山参含人体所需的多种氨基酸和矿物质，清脆清香，鲍鱼鲜软，荤素搭配，营养丰富。

分类标签：鲁菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 扒
食材明细
鲍鱼300克	桔梗300克
盐3克	味精2克
淀粉(豌豆)10克	植物油10克

教您崂参扒活鲍怎么做，如何做崂参扒活鲍才好吃

1.崂山参用清水浸泡五小时，反复搓洗净，修剪造型，放入浓鸡汤中，加少许盐上笼蒸透，捞出顺向摆在盘中，呈一长圆体状。
2.鲍脯（熟鲍鱼）放原汤中蒸透，五个一组摆在崂山参两侧。
3.勺中加上汤，调味勾芡，淋明油浇在参鲍上即成。

崂参扒活鲍的做法小贴士

制作要诀：
桔梗又称崂山参。
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。