烤鱼的做法

烤鱼的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 12:45:07

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烤鱼的简介及特色

鲜嫩，味醇。

分类标签：鲁菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 暗炉烤
食材明细
鲤鱼800克	猪肉(肥瘦)100克
植物油80克	酱油35克
大葱10克	姜5克
味精1克	料酒10克

教您烤鱼怎么做，如何做烤鱼才好吃

1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。

烤鱼的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。