驴肉火烧的做法

驴肉火烧

更新于：2013-9-7 15:26:33

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驴肉火烧的简介及特色

俗话说"天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。

分类标签：鲁菜精品主食
菜品口味 咸味,香味	主要工艺 煎
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
驴肉一块	香葱4~5棵
香菜一小把	自发粉300克
白芝麻50克
盐适量	橄榄油一点
鸡精适量

教您驴肉火烧怎么做，如何做驴肉火烧才好吃

1、酱驴肉一块准备好备用。

2、香葱洗净，香菜洗净备用。

3、香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。

4、自发粉加入40度温水和成面团。

5、将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。

6、驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。

7、此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡。

8、将面分成等同的团俗。

9、在面板一边倒入一些白芝麻。

10、将步骤8中的每个面团擀成面饼。

11、将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。

12、平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后 翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出。