酸菜蒸大肠的做法

酸菜蒸大肠的做法详细介绍

更新于：2013-8-18 20:20:03

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菜系及功效：粤菜

酸菜蒸大肠的制作食材：

大肠，720公克，酸菜，120公克，辣椒，6根。
冰糖，1大匙，姜丝，60公克，水，适量，叉烧酱，90公克，鲜鸡粉，1又1/2小匙，盐，太白粉，各1大匙，麻油，3大匙，辣豆瓣酱，1又1/2大匙。

教您酸菜蒸大肠怎么做，如何做酸菜蒸大肠才好吃

(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 

(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 

(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。 

(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽?分钟即可。