油泡鲜虾仁的做法

油泡鲜虾仁的做法详细介绍

更新于：2013-10-13 17:46:12

 美食分享，让更多人知道

15

分类标签：粤菜补阳食谱阳痿早泄食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 炒
食材明细
虾仁500克
淀粉(玉米)4克	大葱5克
猪油(炼制)50克

教您油泡鲜虾仁怎么做，如何做油泡鲜虾仁才好吃

1. 将虾仁用5克盐，腌30分钟待用；
2. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（10克）；
3. 将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热；
4. 将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热（要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结），即用笊篱捞起；
5. 将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。

油泡鲜虾仁的做法小贴士

制作要诀：
备猪油150克，实耗约50克。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。