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【红烧血旺】 配料: 1.猪血3块(按人数多少适当增减分量) 2.香葱 3.大蒜 4.生姜 5.胡椒粉(加了味道更好).辣椒粉.盐.鸡精.酱油.料酒.淀粉 步骤: 1.猪血用流动水洗净,放清水里浸泡.放一旁待用. 2.大蒜.生姜切成末待用.香葱切小段. 3.油锅加油烧热,放入切成末的大蒜生姜,香葱头暴香. 4.加料酒继续炒香,然后依次加入少量清水(喜欢汤汁多些的可以多加些).酱油,盐.辣椒粉.待汤汁煮沸. 5.将清水里的猪血捞起.切成等大的小块(不建议切太小). 6.倒入煮沸的汤汁里,翻拌均匀,放入鸡精,胡椒粉.剩余的香葱段.煮至猪血颜色发白(没有血色). 7.淀粉加水调成欠汁(少许就好).然后倒入锅中,待再次煮沸即可. |
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