咖喱土豆焖鸡的做法

咖喱土豆焖鸡的做法详细介绍

更新于：2013-11-7 06:11:33

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分类标签：粤菜补虚养身食谱补气食谱通乳食谱月经不调食谱水肿食谱
菜品口味 咖喱味	主要工艺 焖
食材明细
土豆(黄皮)400克
鸡肉250克	洋葱(白皮)25克
咖喱50克	大蒜(白皮)10克
姜5克	辣椒粉5克
盐5克	白砂糖15克
味精3克	香油10克
料酒15克	淀粉(玉米)30克
花生油75克

教您咖喱土豆焖鸡怎么做，如何做咖喱土豆焖鸡才好吃

1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；
2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分；
3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟；
4. 再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；
5. 再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；
6. 用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

咖喱土豆焖鸡的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。