罗定鸡球的做法

罗定鸡球的做法详细介绍

更新于：2013-10-17 05:28:48

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分类标签：粤菜补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱
菜品口味 豆豉味	主要工艺 焖
食材明细
鸡胸脯肉300克	洋葱(白皮)110克
大葱10克	姜2克
大蒜(白皮)3克	豆豉40克
植物油50克	味精4克
酱油15克	芡粉10克
玉米面(黄)5克	蚝油10克
白砂糖5克	盐2克

教您罗定鸡球怎么做，如何做罗定鸡球才好吃

1. 鸡肉切成5厘米*0.5厘米的块状，加味精2克、酱油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均匀，腌渍四五分钟，备用；洋葱头稍拍；葱切段；蒜头切碎。
2. 炒锅烧热，倒入50克油以大火烧开后，放入洋葱，转中火炸至四五分熟，加鸡块摊于锅中，再加葱、蒜头、姜、豆豉炒4分钟，然后加盐2克、味精2克、酱油5克，蚝油10克，糖5克，清水3克，盖锅以慢火焖5分钟，即做成这道带有豆豉香的佳肴。

罗定鸡球的做法小贴士

制作要诀：
1.为使豆豉更加味美，可将豆豉加上少许糖和油一起搅拌，蒸1小时后使用。