香酥炸鸡翼的做法

香酥炸鸡翼的做法详细介绍

更新于：2013-11-9 18:00:18

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香酥炸鸡翼的简介及特色

酥香肉滑，色泽诱人。

分类标签：粤菜营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味 炸烧味	主要工艺 清炸
食材明细
鸡翅900克
盐7克	味精4克
白砂糖10克	白醋15克
麦芽糖20克	生抽8克
香油8克	姜8克
植物油60克

教您香酥炸鸡翼怎么做，如何做香酥炸鸡翼才好吃

1. 先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3 分钟，取出晾干15 分钟；
2. 姜剁成茸滗汁，与其他味料（油除外）、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制3 小时，取出晾干30 分钟；
3. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡翼分批炸至金黄色，用笊篱捞起即可。

香酥炸鸡翼的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克，