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1. 牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时 
2. 洋葱切块，青红椒切成菱形 
3. 大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起 
4. 锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味 
5. 大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒 
6. 倒入半瓶（100g）的黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐 
7. 最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘 
8. 装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成 小贴士：1.这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。 2.用的是李锦记黑椒酱，按照菜谱的量，依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒酱放少了，就自己调味吧。
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