原蒸五元牛蹄筋的做法

原蒸五元牛蹄筋的做法详细介绍

更新于：2013-10-28 13:39:36

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原蒸五元牛蹄筋的简介及特色

牛筋软糯，甜咸浓香，营养丰富。

分类标签：湘菜壮腰健肾食谱美容菜谱延缓衰老食谱气血双补食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 清蒸
食材明细
牛蹄筋1000克
枣(干)10克	荔枝10克
桂圆10克	莲子12克
枸杞子12克
鸡油15克	料酒25克
盐5克	蜂蜜50克
胡椒粉2克	大葱15克
姜15克

教您原蒸五元牛蹄筋怎么做，如何做原蒸五元牛蹄筋才好吃

1.葱和姜拍破；红枣洗净，蒸熟剥去皮；荔枝、桂圆剥去壳洗净。
2.将鲜生牛蹄筋清洗，下入开水锅氽过，再用清水洗净，下入冷水锅内，在旺火上烧开，移用小火焖煮到八成烂捞出，剔去杂质，切成5厘米长的段，再切成1厘米大的条，装入汤盅内，放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油，上笼蒸至软糯取出，去掉葱姜。
3.食用前20分钟，将五元牛蹄上笼蒸热取出，撒胡椒粉即成。

原蒸五元牛蹄筋的做法小贴士

食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。