鸡汁牛蹄筋的做法

鸡汁牛蹄筋的做法详细介绍

更新于：2013-11-7 13:30:36

 美食分享，让更多人知道

14

鸡汁牛蹄筋的简介及特色

汁浓柔软，味鲜可口。

分类标签：湘菜延缓衰老食谱美容菜谱骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
牛蹄筋1000克	小白菜1000克
猪油(炼制)50克	料酒50克
盐10克	味精2克
胡椒粉1克	鸡油15克
大葱15克	姜15克

教您鸡汁牛蹄筋怎么做，如何做鸡汁牛蹄筋才好吃

1.牛蹄筋用清水漂去血水，放入冷水锅煮过捞出，洗净后下入冷水锅，在旺火上烧开再移用小火焖煮，煮到八成烂时捞出并剔去杂质，切成5厘米长、2厘米大的条。
2.小白菜摘去边叶留小苞，洗净，葱、姜要拍破。
3.猪油烧到六成热时，下入葱、姜煸炒，再下入牛蹄筋、料酒、盐、鸡汤500毫升，烧开后倒入垫有底的沙钵内，用小火煨10分钟使其烂透入味。
4.另将猪油烧到六成热，下入白菜苞，加盐炒熟，倒入煨好的牛蹄筋，加入味精、胡椒粉收浓汁，装入深盘，淋鸡油即成。