蒜香排骨做法

蒜香排骨可以算是一道中华名菜了，以前不会做，经常在外面点来吃，可自从听朋友说过外面的蒜香排骨都是用的香粉香精做的之后就再也没敢吃了。可是想吃怎么办呢？所以逼得只有自己学着做了，谁叫我是一个吃货呢。

今天我就把做法分享给同样爱吃排骨的你们，绝对让你看一次就会。以后再也不想吃外面的蒜香排骨。

所需材料：排骨、蒜、酱油、生姜、料酒、花椒、淀粉、鸡精

1、首先把切好的排骨小段用热水把血水洗净，放入一个干净的盆里。

2、加入少量料酒、生姜片、鸡精、花椒、拍碎的蒜，和匀以后腌制半个小时左右。

3、腌制好以后，加酱油和匀后再加入淀粉（如果腌制出来的水比较少可以加点水把淀粉化开）

4、锅内倒油，由于是油炸，所以需要多倒一些，在油温六七成热的时候就可以慢慢放入排骨了，用中火炸，最后开大火把外面炸香；这样才能外焦里嫩。

5.炸到排骨表面上有开始有小气泡就可以出锅了。当~当~当~想想的排骨就好了。

温馨提示：

1. 蒜一定要是拍碎的哦，我第一次切片腌制，结果炸好以后一点蒜香味都没有。

2. 排骨要选那种肉少一点的，如果买到肉比较多的那种建议自己改改刀。

3. 如果家里有客人为了好看可以在排骨起锅后撒点芝麻和香菜。马上就高大上了。