腐乳大烤的做法

腐乳大烤的做法详细介绍

更新于：2013-10-29 13:46:45

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腐乳大烤的简介及特色

色泽鲜红，乳香爽口。

分类标签：沪菜
菜品口味 腐汁味	主要工艺 滑炒
食材明细
水面筋200克	竹笋50克
腐乳(红)25克	白砂糖5克
味精1克	淀粉(豌豆)1克
香油15克	盐2克
花生油50克

教您腐乳大烤怎么做，如何做腐乳大烤才好吃

1.先将水面筋，熟笋分别切成0.3厘米厚，0.3厘米宽，4.5厘米长的片，竹笋焯熟.
2.将锅烧热，用油滑锅后，放熟花生油，加入腐乳卤汁，煸炒出香味时，倒入水面筋、熟笋片煸透，加精盐、白糖、味精、鲜汤15克，烧滚后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油颠翻几下，装盘即成。