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注：昨天本平台转载的一篇范志红教授“远离面粉吃出苗条身材”的原创文章，今天特做一下解释：范教授是因为检测出对小麦面筋蛋白慢性过敏而尝试无面粉饮食的。变瘦是个意外效果。
不管什么东西切碎了跟肉末一起炒基本都是下饭神器，菜吸收肉的油脂，而肉又让菜的味道丰富起来，如果能吃辣的话一定要加一点辣椒，会大大增加下饭程度哦！减肥的筒子们一定要注意哦！ -- 用料 -- 蒜苔 一把 猪肉糜 100g 青椒 1 个 泡发的黑木耳 十几朵 葱 少许 郫县豆瓣酱 1 勺 糖 1 勺 老抽 少许 生抽 少许 鸡精 少许 -- 做法 -- 1.泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用； 2.炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用； 3 .起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。 -- 小贴士 -- 这个菜重点是快手，味重，下饭。喜欢辣可用尖椒，或者豆瓣酱多放，调味依自家口味即可。 -- 用料 -- 豇豆、肉末、干辣椒、花椒、老抽、醋、盐 -- 做法 -- 1.豇豆温水洗净沥水去蒂切末待用。锅入油大火烧热至冒烟，入肉末炒至出油入老抽，翻炒均匀上色； 2.入豇豆继续翻炒至熟，转小火入干辣椒略炒关火。入适量花椒、醋、盐调味即可。 -- 小贴士 -- 1.生抽够咸的话就不用盐了，醋的话按个人口味尝着放。 2.如果肉不新鲜有异味的话，在入干辣椒时同时入一点料酒即可，不过不新鲜最好还是不要吃就对了～ -- 用料 -- 肉馅 2 两 粉丝 2 把 葱姜蒜碎 若干 剁椒 2 勺 生抽 2 勺 老抽 少许 料酒 1 勺 生粉 1 勺 盐 若干 糖 若干 -- 做法 -- 1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制 20 分钟待用； 2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用； 3.锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用； 4.锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味； 5.倒入粉丝，加生抽 2 勺、老抽少许、料酒 1 勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅。 -- 小贴士 -- 1.粉丝别炖久了，容易变一坨。 2.不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给吸干净了。缺少了口感，就不好吃了 3.剁椒是咸滴，酱油生抽都是咸滴，所以要适量放盐，加老抽是为了颜色。色彩重一点，容易有食欲。 -- 用料 -- 四季豆、猪肉馅、生姜、橄榄菜 -- 做法 -- 1.四季豆洗摘干净后切丁，生姜切末，肉馅放碗里备用； 2.热锅热油，放切好的四季豆丁煸炒，放适量盐煸至全熟后滤油捞起； 3.用锅内剩油放入生姜，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后加入酱油炒熟透； 4 放入炒好的四季豆与肉末混合，翻炒片刻加入橄榄菜，起锅啦！
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